POIVRE BLANC BIO
Le poivre blanc à l'origne
Le poivre blanc bio est une variété d’épice obtenue à partir des fruits du poivrier, la récolte de baies de poivre arrivées à maturité lui confère cet arôme doux et un piquant exceptionnel; de par cette saveur il tient une place de choix dans la gastronomie et les cuisines du monde entier.
La culture du poivre est originaire de la côte ouest de l’Inde et a gagné d’autres pays au fur et à mesure jusqu’à devenir l’épice la plus consommée dans le monde.
Le poivre peut être noir, blanc ou vert bien qu’ils viennent de la même plante, tout dépend de la période de récolte et la manière dont les grains sont manipulés
Autrefois appelée “Plaisir de vénus” ou “perle des baies“, c’est une plante grimpante tropicale vivace , il appartient à l’espèce “Piper nigrum” se déclinant en poivres vert, noir, blanc ou gris selon le stade de maturité à la récolte et les procédés de transformation;
Il vient du poivre rouge récolté à pleine maturité. Les grains sont alors plongés pendant 10 jours en moyenne dans de l’eau froide que l’on change régulièrement, ainsi l’enveloppe du grain de poivrier se décolle il est ainsi débarrassé de son péricarpe(Peau) il ne reste plus donc qu’à les sécher , beaucoup d’étapes minutieuses qui le rendent sacré de par sa couleur blanche, symbole de pureté.
Le poivre doit sa saveur piquante à des amides de la pipérine.
La plupart du temps, l’épice est finement moulue dans les sauces claires et les vinaigrettes. La force de son piquant convient à merveille aux recettes de champignons tout comme aux plats à base de poisson, de veau ou de volaille.
De plus, il est abondant en vitamine C qui permet de lutter contre le stress oxydatif et de participer au fonctionnement normal du système nerveux , et en vitamine A, bonne pour la vue
Le poivre blanc bio Lali pepper
Le poivre blanc bio de Lali pepper est un poivre exceptionnel qui grandit au cœur de terres volcaniques . C’est un mélange qui allie habilement à la fois la saveur et la santé.
*Poivre blanc bio Lali pepper et saveur
Tirant sa richesse de l’agriculture biologique, le poivre blanc Lali pepper possède une saveur subtile et moins irritante. Les terres volcaniques riches et fertiles des sites de culture donnent au poivre Lalli pepper un arôme et une concentration en huiles essentielles exceptionnelles, ceci lui confère un parfum qui enivre par son goût puissant et son arôme boisé; ce poivre blanc est donc un ingrédient idéal pour sublimer vos plats et vous offrir toutes ses propriétés et une expérience culinaire unique.
La quantité de poivre influence sur le piquant de vos plats donc pour les plus sensibles, 1 grammes au kilo est le minimum, et pour les amateurs, ne dépassez pas 5 grammes.
Notre petit conseil , il peut être idéalement utilisés dans les plats clairs contenant de la crème et du vin blanc ; il est sensible à la chaleur privilégiez donc un ajout en fin de préparation afin qu’il conserve tout son arome.
Il réveille également le gout délicat de vos pâtisseries, ainsi que vos confitures, associé aux fraises il apporte une saveur délicieuse à la fois piquante et sucrée.
Reine des épices, son histoire ainsi que ses vertus pour la santé sont nombreuses et passionnantes;
Le poivre blanc bio a des propriétés sternutatoires, c’est-à-dire qu’il provoque des éternuements, dégageant ainsi les voies respiratoires.
Il stimule la production de salive qui prédigère les aliments tout en réduisant l’acidité dans la bouche, protégeant ainsi les dents.
la pipérine qu’il contient favorise la sécrétion de sucs gastriques aidant à la digestion et à la réduction des douleurs articulaires; Il est un excellent anti-inflammatoire et antibactérien. Associé au curcuma, le poivre blanc regorge de propriétés antioxydantes.
Le poivre blanc bio stimule la production d’endorphine antalgiques, elles réduisent les sensations de douleurs.
De plus, l’utilisation d’épices tel que le poivre blanc peut réduire de 30% la concentration de triglycérides dans le sang tant est il qu’elle est souvent associée à une augmentation du taux de mauvais cholestérol et à une baisse du bon cholestérol.
Anti-inflammatoire et antalgique, il est un excellent nettoyeur de toxines et d’acide lactique. Il réchauffe et décontracte en cas de courbatures, de fatigues musculaires ou maux encore de dos.
Néanmoins la consommation du poivre blanc est déconseillée dans les cas de pathologies inflammatoires car la pipérine qu’il contient peut irriter les parois intestinales et aggraver une gastrite existante. Pour les personnes qui sont sujettes aux hémorroïdes et aux ulcères d’estomac il est fortement déconseillé d’en consommer.
Pour conclure, faites du poivre blanc bio Lali pepper votre allié culinaire au quotidien, réhaussez vos tables, améliorez votre sante et faites frémir les papilles de vos convives.
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