{"id":3906,"date":"2026-09-21T19:51:13","date_gmt":"2026-09-21T17:51:13","guid":{"rendered":"https:\/\/lalipepper.com\/?p=3906"},"modified":"2026-09-22T10:17:46","modified_gmt":"2026-09-22T08:17:46","slug":"poivre-blanc-du-cameroun","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lalipepper.com\/de\/poivre-blanc-du-cameroun\/","title":{"rendered":"Poivre blanc du Cameroun"},"content":{"rendered":"
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R\u00e9colt\u00e9 \u00e0 pleine maturit\u00e9, pel\u00e9 \u00e0 la main et s\u00e9ch\u00e9 au soleil, notre poivre blanc pousse sur un sol volcanique \u00e0 Penja, au Cameroun. Doux et musqu\u00e9, il offre une fra\u00eecheur persistante.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Le poivrier<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le poivre ne pousse pas sur un arbuste, mais sur une plante grimpante. Le Piper nigrum appartient \u00e0 la famille des Pip\u00e9rac\u00e9es et s’enroule autour d’arbres \u00e0 l’\u00e9corce rugueuse et fissur\u00e9e, pouvant atteindre quatre m\u00e8tres de hauteur. \u00c0 Penja, la pluie pollinise ses fleurs discr\u00e8tes, abondantes dans la r\u00e9gion de Mungo. Ces fleurs se transforment en baies, puis en grains de poivre qui finiront dans votre moulin.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u00c0 noter que ce m\u00eame plant produit quatre couleurs diff\u00e9rentes. Les grains de poivre verts sont cueillis jeunes, les noirs juste avant maturit\u00e9, les blancs \u00e0 pleine maturit\u00e9 et pel\u00e9s, et les rouges \u00e0 pleine maturit\u00e9 avec leur enveloppe. C’est la p\u00e9riode de r\u00e9colte qui d\u00e9termine la couleur, et non la vari\u00e9t\u00e9.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Saveur<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Musqu\u00e9e et chaleureuse, avec une fra\u00eecheur croquante et de l\u00e9g\u00e8res notes acidul\u00e9es. Le piquant est subtil et la saveur persiste en bouche. Ce poivre s’utilise avec parcimonie.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Le roi des \u00e9pices en cuisine<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le poivre blanc est id\u00e9al pour la fondue au fromage et la raclette car il se distingue par sa saveur sans la masquer. Il s’accorde \u00e9galement tr\u00e8s bien avec le poisson, les viandes blanches, les sauces l\u00e9g\u00e8res, les l\u00e9gumes vapeur et les champignons, \u00e0 condition d’\u00eatre utilis\u00e9 avec mod\u00e9ration.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Conseil\u00a0: Moudre les grains de poivre frais, juste avant de servir. L\u2019huile essentielle de poivre s\u2019\u00e9vapore rapidement, emportant avec elle une grande partie de son ar\u00f4me. Si vous n\u2019avez pas encore de moulin \u00e0 poivre adapt\u00e9, vous pouvez en trouver un ici.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Propri\u00e9t\u00e9s du Piper nigrum<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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  • Origine : Penja, r\u00e9gion de Mungo, Cameroun<\/li>
  • Botanique : Piper nigrum, famille des Pip\u00e9rac\u00e9es<\/li>
  • Indication G\u00e9ographique Prot\u00e9g\u00e9e (IGP)<\/li>
  • R\u00e9colt\u00e9 \u00e0 pleine maturit\u00e9, p\u00e9ricarpe ramolli par trempage, s\u00e9ch\u00e9 au soleil<\/li>
  • Ar\u00f4me : musqu\u00e9, chaud, frais, l\u00e9g\u00e8rement acidul\u00e9<\/li>
  • Piquant : doux<\/li>
  • Accords : fondue, raclette, poissons, viandes blanches, sauces, l\u00e9gumes<\/li><\/ul>

    Achat direct aupr\u00e8s d’une coop\u00e9rative de producteurs<\/p>

    Disponible en 85 g, 200 g et 500 g<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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