Récolté juste avant maturité, séché au soleil. Notre poivre noir de Penja est puissant, boisé et musqué ; son intensité en bouche est rare.

Weisser Pfeffer. Er gilt als mild und fein – und daher als idealer Begleiter für leichtere Gerichte mit feineren Aromen. Dabei stammt das Gewürz von der gleichen Pflanze wie schwarzer Pfeffer. Was sie unterscheidet, ist der Erntezeitpunkt und ein Verfahren aus Wasser, Sonne und Handarbeit.